生鲜部营业员岗位职责
1.保证补货及时，排面美观丰满
2.保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材
3.操作间、售卖区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生
4.保证零星商品的及时收回和破包装的修复
5.个人卫生要达标
6.安全使用电源、水源

主要工作
1.补货
1)补货要及时，库里有货，要求冷柜丰满
2)随时注意销售情况，并随缺随补
3)补货时注意包装、品质良好
4)补货必须先进先出
2.理货
1)整理冷柜商品排面
2)破包装要及时修复处理
3)生鲜零星商品必须第一时间送回，检查质量良好后再归位
4)品质不良的要收回处理，不允许出售过保质期的商品
3.预包装
1)正确使用耗材和包装设备
2)价签要贴牢，贴平于商品右上角
3)包装时要注意商品的品质是否优良
4.清洁
1)保持地板、工作台的清洁卫生
2)及时清掉垃圾及腐烂商品
3)保持各种用具、刀具、设备的清洁
4)个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油
5)冷柜和销售区域的清洁
6)灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作
5.生鲜盘点／整库
1)做好盘点前准备工作
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2)保证盘点结果正确
3)保证库存清楚，码放安全
6.设备保养
1)冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏0０Ｃ至－4０Ｃ，冷冻－１８０Ｃ以下
2)及时清洁冷柜
3)结束营业时要放下帘及盖，冷库锁门
7.应急措施
1)遇到设备异常时，要及时报告修理
2)必要时将商品转移，减少损失
8.水源、电源
1)节约用水源、电源
2)安全使用电源
3)营业结束后要关闭水电

辅助工作
1.服务顾客
1)尽量让客人自由选择商品
2)礼貌回答顾客咨询
3)客气阻止顾客乱拆包装
2.市调
1)按公司要求，主管、领班的安排去市调
2)市调资料真实，准确
3.安全事项
1)使用机械设备的安全
2)使用刀具，器具的安全
3)注意操作安全，防止烫伤、刮伤

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