平台核验
营业执照
1.要熟练掌握本档口菜式的上粉、挂糊、酿等开档前准备工作。
2.负责准备好每日每餐所用的酱料、汤类、汁类。
3.与传菜部配合，掌握起菜顺序，做好炒锅的助手。
4.检查本岗每个菜式的出品是否合标准并核对好单据。
5.每日开档前做好当天的餐具准备工作并备好装饰品。
6.做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与传菜间之间的配合协调工作。
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